Elementy kuchni japońskiej w globalnej kulturze żywienia na przykładzie wybranych restauracji sieciowych na Ukrainie, w Polsce i USA

dc.contributor.author	Malkova, Adeloida-Mariya
dc.date.accessioned	2021-09-23T09:44:23Z
dc.date.available	2021-09-23T09:44:23Z
dc.date.issued	2021-09-23
dc.identifier.issn	2019/LIC/KJ/5
dc.identifier.uri	https://repin.pjwstk.edu.pl/xmlui/handle/186319/1421
dc.description.abstract	Niniejsza praca dotyczy sposobów, w które przemysł restauracji etnicznych wpływa na heterogeniczność i postrzeganie kuchni japońskiej w wieku globalizacji. W oparciu na to podejście wyjaśniona zostaje rola kuchni etnicznej japońskiej w kształtowaniu się tożsamości narodowej, oraz rola globalizacji w rozprzestrzenianiu się lub zniekształceniu tradycji. W tejże pracy opisane zostały sposoby inkulturacji i dopasowania potraw japońskich do kultury zachodniej. Zawiera praca również szczegółowe omówienie kontrowersji związanych z wyżej wspomnianymi zjawiskami oraz ich możliwe rozwiązania.	pl_PL
dc.language.iso	other	pl_PL
dc.relation.ispartofseries	;Nr 5137
dc.subject	Globalizacja	pl_PL
dc.subject	Kultura Japonii	pl_PL
dc.subject	Kuchnia japońska	pl_PL
dc.subject	Restauracje etniczne	pl_PL
dc.subject	Zapożyczenie kulturowe	pl_PL
dc.subject	Orientalizm	pl_PL
dc.subject	Tradycje	pl_PL
dc.subject	Nihonjinron	pl_PL
dc.title	Elementy kuchni japońskiej w globalnej kulturze żywienia na przykładzie wybranych restauracji sieciowych na Ukrainie, w Polsce i USA	pl_PL
dc.type	Thesis	pl_PL